As the 旅游业持续发展 in Lynchburg, Virginia, 服务和酒店业在塑造城市身份和推动其经济和旅游业增长方面发挥着关键作用. 旅游业带动了食品消费 & beverage, lodging, transportation, retail, and recreation, 直接支持服务业和酒店业的工作包括3个,我们在林奇堡市的245名本地雇员. In this article, 我们在林奇堡推出了一些支持服务业和酒店业发展的项目.
林奇堡城市学校烹饪计划
E.C. 玻璃高中和传统高中都提供支持烹饪艺术的课程,如烹饪艺术入门, Culinary Arts 1, Culinary Arts 2, Culinary 3, 和烹饪专业. 两所学校都提供设备齐全的商用厨房和教室空间. 学生通过餐饮活动获得基于工作的学习机会, classroom labs, teacher cafes, fundraisers, 社区比赛, CTE比赛, job shadowing, field trips, 还有学徒机会
通过该课程的学生毕业时可能会获得CTECS职场准备证书, Prostart一级和二级认证, ServSafe Manager认证, 以及VDOE颁发的CTE完成证书. 学生们还将带着作品集、简历和职场准备技能离开这个项目. 如果符合要求,学生也有机会加入国家技术荣誉协会和CTE学生组织(CTSO)。.
“FCCLA是烹饪组织,FCCLA举办地方、州和全国比赛. 我们刚让一群中学生在丹佛参加了这个夏天的比赛! 许多学生在高中和/或大学期间在食品行业工作, 少数人继续追求更大规模的烹饪艺术. 每所学校每学年约有80名学生参加这些课程,每年约有2-5名学生参加烹饪学院,杰西·亨特说, LCS CTE辅导员.
Mr. 汤米·菲利普斯(Tommy Phillips)是ECG的厨师和讲师. 他是一名海军退伍军人,从事这一行业已有30年了. 他说,在食品行业,他唯一没有做过的工作是一艘游轮. 他甚至在中国东北拥有并经营着自己的餐厅, 曾为各国元首做过饭, Movie Stars, and Athletes, 为高尔夫大师赛服务了5年, and many more. 他酷爱烹饪, education, and our youth, 所以他是这个项目的最佳老师.
烹饪课程的未来目标包括增加学徒制, 生本企业, 以及2024年夏天意大利北部美食之旅的学生出国旅行. 如果您或您的企业有兴趣支持这个项目, 请联系罗比·杜利, 职业指导主管 & 技术教育 dooleyrg@lcsedu.net.
中弗吉尼亚社区学院烹饪课程
烹饪艺术和管理课程是为那些想要在烹饪和酒店行业工作的学生设计的. 项目完成后, 学生将拥有烹饪和食品服务管理方面的技术教育,这将使他们能够立即就业.
“当他们第一次进入这个项目时, 我的大多数学生都想开自己的餐馆或面包店, 烹饪课程为他们提供了在食品行业工作所需的技能和经验. 我总是建议我的学生去餐馆打工, 做了几年的面包师或宴会承办商,这样他们就能了解经营一家企业需要做些什么, 包括管理技能, food costs, and inventory,菲莱梅娜·休斯说, CVCC烹饪艺术项目主任.
CVCC的烹饪艺术项目有两条职业道路:
- 烹饪艺术与管理专业: 烹饪艺术和管理应用科学副学士学位课程将为烹饪艺术的职业生涯做好准备, 餐饮服务管理, 以及相关职业. 行业对合格人才的需求持续存在, 厨师和食品服务经理, 与餐饮业合作, 是全球十大赌钱软件排行区域的主要雇主之一. 这个项目的目的是给个人, 烹饪艺术和食品服务管理方面的技术教育, 并为学生毕业后立即就业做好准备. 有些职业可能是初级厨师, food, service manager, 或者餐饮运营经理.
- 烹饪艺术证书: 烹饪艺术证书课程选项(1年课程)旨在为烹饪艺术领域的食品生产提供基础. 已经在餐饮和/或酒店领域工作的个人可以完成他们的证书来提升他们的技能, 开发专门化, 和/或扩大他们的职业选择. 一些职业工作可能是监督或管理职位在食品服务, 或者是酒店的初级厨师, restaurants, 或度假村设置.
烹饪艺术 & 管理课程要求学生在食品行业实习一个学期. Recently, 一名学生在克拉多克特里酒店(Craddock Terry Hotel)的鞋匠公司实习,并与厨师斯科利(Scholly)一起主持了一场葡萄酒和晚餐配对活动, 在那里,他招募了其他CVCC烹饪学生,以获得在精致的餐饮氛围中工作的经验. Additionally, 休斯专注于让她的学生参与当地活动,并获得在食品行业工作的实际经验. CVCC烹饪计划支持像朱比利中心顶级厨师活动的活动, 为市民举办的烹饪课程, 当地的筹款活动, 和CVCC教员 & 员工午餐和活动.
“在过去的几年里,林奇堡开了很多新餐馆, 有很多工作机会, 所以这是一个很好的领域,因为它是这个领域的主要雇主之一. 并不是每个学生都必须成为厨师才能在这个行业成功工作, 这里还有糕点店和烘焙店, 还有餐饮机会. 做这种工作不需要去大城市, 你可以在林奇堡找到一条极具吸引力的职业道路,” Hughes said.
如果您的企业有兴趣主办CVCC烹饪实习生或有机会让学生参与, 请与Philomena Hughes联系 hughesp@centralvirginia.edu
利伯缇大学酒店项目
利伯缇大学酒店系 & 体育管理和商学院提供令人兴奋的酒店管理学士学位课程. 课程开始于2020年秋季学期,第一批毕业生将于2022年春季毕业. 该课程的开发符合酒店管理项目认证委员会(ACPHA)的指导方针。, 酒店管理学术课程的主要认证机构. 该计划由SACSCOC(南方学院和学校委员会协会)批准,并将在有资格的情况下寻求ACPHA认证.
理学士学位课程培养学生在酒店行业的各个服务领域担任管理职位. 这些服务包括会议和活动、餐饮服务、宾客服务、住宿管理和旅游. 除了课堂教学, 通过必修的实习和实习,学生可以在自己喜欢的行业领域获得身临其境的实践经验.
“我们的许多寄宿学生都在费尔菲尔德工作过,我知道有一个人目前在弗吉尼亚. Therefore, 我们的学生正在获得项目经验要求之外的行业经验. 学生必须有至少50小时的实习和至少400小时的实习,根据博士的说法. 兰斯·哈特菲尔德,酒店系副教授 & 体育管理.
项目课程确保学生熟悉这些问题, challenges, opportunities, 以及行业的细微差别. 该课程还提供了坚实的业务基础,以促进积极主动和数据驱动的决策,从而增强经理对组织的信托责任, employees, guests, and society.
一些最近的当地酒店管理合作伙伴包括费尔菲尔德酒店 & Suites, 自由山会议中心, LU Events, LU Athletics, 艺术学院中心, 还有弗吉尼亚酒店. 如果您有兴趣与卢酒店项目合作,请联系兰斯·哈特菲尔德 lchatfield@liberty.edu